海藻糖甜味劑 20公斤/袋海藻糖純度：99%CAS號：6138-23-4

分子式：C12H22O11·2H2O分子量：378.3

海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

●烘烤制品類●糖果類●巧克力糖果類●水果類●速凍品類

●飲 料●海鮮●化妝品 海藻糖是一種安全、可靠的天RAN糖類。海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。海藻糖可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為TIAN RAN食用甜味糖的功能。

海藻糖:相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的糖質(zhì)。可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來。

名稱：海藻糖（TREHALOSE）含量：99.0%以上外觀：白色結(jié)晶粉末

PH值：5-7CAS：99-20-7熔點：97度

海藻糖易溶于水包裝：20公斤/袋保質(zhì)期：3年

海藻糖保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的食品配料。

1、海藻糖被分解成葡萄糖。

2、海藻糖用于巧克力糖果類

在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新口味巧克力提供了可能性。

3、海藻糖用于水果類

在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。

4、海藻糖用于速凍品類

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點。可在凍品和冰凍糖果中用于產(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生的可口的風(fēng)味。

5、海藻糖用于飲料

海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善，可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。

6、海藻糖用于海鮮

海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面抑制海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。